Le gâteau fondant chocolat courgette

« Gâteau fondant chocolat courgette »… l’intitulé de cette recette peut laisser perplexe. Car oui, il s’agit bien d’un fondant au chocolat dans lequel on met de la courgette.

Mais pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau me direz-vous? Et bien tout simplement pour remplacer le beurre.

Là, je sens que derrière un peu de scepticisme, j’ai réussi à éveiller votre intérêt. J’entends déjà la deuxième question qui vous brûle les lèvres : « Est-ce que l’on sent le goût de la courgette? ». Eh bien, non, pas du tout! Et c’est là, la magie de ce gâteau !

Un fondant au chocolat light, avec de la courgette cachée que l’on ne sent même pas !

Gâteau fondant chocolat courgette sans beurre

Recette du gâteau fondant chocolat courgette sans beurre

En remplaçant le beurre par la courgette, on enlève énormément de kilocalories à ce gâteau (environ 35%). Dans ma recette habituelle, je mets 150 g de beurre, soit 121 g de lipide et 1127 Kcal. Il est remplacé ici, par 200 g de courgette, soit 0 g de lipide et 26 Kcal. Les chiffres parlent d’eux-mêmes!

Ce gâteau a donc l’avantage d’être beaucoup plus allégé qu’un fondant classique, mais aussi d’introduire sans le sentir un légume dans l’alimentation de vos enfants!

Si vos enfants sont courgettophobes, c’est un bon moyen pour les aider à apprivoiser ce légume (ou pour leur en faire manger l’air de rien!)

Le résultat est assez bluffant. On ne sent évidemment pas la goût de la courgette (si tant est que la courgette ait du goût!). Le gâteau est fondant à souhait, pas sec du tout et délicieux!

En l’absence de beurre, on serait tenté d’en manger plus, mais il ne faut quand même pas oublier que le chocolat et le sucre amène tout de même de nombreuses calories au compteur.

Les ingrédients du fondant chocolat courgette

Gâteau fondant chocolat courgette ingrédients

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige et réserver.
  • Mixer la courgette (ou la râper) en gardant bien le jus. Je l’ai mixé avec mon babycook.
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé au fouet ou au robot. Quand le mélange est bien mousseux, ajouter doucement la maïzena, le cacao en poudre, puis la courgette mixée.
  • Faire fondre le chocolat pâtissier 2 fois 30 secondes au four à micro-ondes.
  • Ajouter le chocolat fondu à la préparation.
  • Enfin, ajouter progressivement à l’aide d’une spatule, les blancs d’œufs montés en neige.
  • Verser la préparation dans un moule rond, et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Bon appétit!

Gâteau chocolat courgette coupé fondant

 

Si vous tentez cette recette, n’hésitez pas à revenir me dire ce que vous en avez pensé. Est-ce que vos gourmands ont détecté la courgette?

 

Merci Surprises et gourmandises 

Comments: 4

  1. Lucile de Guinzan 17 août 2016 at 16 h 03 min Reply

    Il faut absolument que je teste !! Mince c’est mon baby boy qui a mangé toutes les courgettes (il adore !) mais je m’y mets après le ravitaillement de ce week-end 😉

    • Testinaute 17 août 2016 at 16 h 44 min Reply

      Dis moi ce que tu en as pensé quand tu auras testé!

  2. Mily Dupond 8 septembre 2016 at 21 h 44 min Reply

    Bonsoir, j’ai testé la recette. Le gâteau est excellent, j’adore ! Il n’est pas écœurant. j’aime la légèreté qu’apporte les blancs d’œufs montés en neige et l’idée qu’il n’y ai pas de beurre.Juste pour voir, la prochaine fois j’essai de baisser un peu la quantité de sucre, mais il est très bon ainsi. Merci pour la recette.

  3. Audrey 16 août 2017 at 22 h 25 min Reply

    Super gâteau hyper fondant sans beurre, je suis bluffée. Merci pour la recette ! C’est génial!

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