Salade de fruits en verrine

Aujourd’hui grand soleil sur toute la France, il fait beau et chaud, voir très chaud! Je vous propose donc un dessert très simple et très frais, parfait pour rafraîchir cette belle journée ensoleillée. Une salade de fruits en gelée. J’ai choisi un mélange de fruits rouges (groseilles, myrtilles et framboise) et de mangue, mais on peut utiliser les fruits que l’on a sous la main (banane, pèche, abricot, fraise etc..). La gelée est « aromatisée » à la verveine, mais là encore, on peut aussi choisir une autre infusion comme de la menthe par exemple.

Salade de fruits en verrine

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Recette pour 4 verrines

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1h minimum

Ingrédients

1/2 mangue

100g de groseille

100g de framboise

100g de myrtille

20cl d’eau

1 sachet d’infusion à la verveine

25 g de cassonade

6 g de gélatine en poudre (ou 3 feuilles)

– Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec la cassonade.

Hors du heu, laisser infusion 3 min le sachet de verveine.
– Diluer la poudre de gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 2min.
– Couper en tout petits dés la mangue
– Répartir les fruits dans des verrines en alternant la mangue, les myrtilles, les groseilles en terminant par les framboises.
– Mélanger la gelée dans l’eau sucrée encore chaude pour bien la dissoudre. La laisser tiédir avant de la verser dans les verrines.
– Réserver au frais au minimum pendant 1h avant de déguster.

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Retrouver d’autres recettes aux fruits sur le site salade de fruits!

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Comments: 2

  1. Emilie C-F 17 novembre 2012 at 8 h 12 min Reply

    mmmmmmmmm

  2. Traiteur parisien 23 janvier 2014 at 7 h 58 min Reply

    Très bonne recette! Je vais le conseiller à mon traiteur parisien

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