Cette recette est un pur délice! Un gâteau fondant (attention! « fondant » pas « coulant »), avec une croûte légèrement croustillante sur le dessus et un peu de romarin (facultatif) pour sortir du classique gâteau au chocolat. Pour bien le réussir, il est important de travailler le beurre en pommade et de bien suivre l’ordre d’ajout des ingrédients. J’aime bien le réaliser sous forme de mini-gâteaux car c’est mieux présentable mais on peut tout à fait le réaliser dans un grand moule.
Mini-Fondant Chocolat – Romarin
Pour 6 / 8 mini-fondants chocolat – romarin
150 g de beurre pommade
150 g de sucre
3 oeufs
50 g de farine
200 g de chocolat pâtissier
1/2 café expresso
1 branche de romarin
Préchauffer le four à 160°C
Commencer par faire fondre au bain-marie le chocolat pâtissier.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois le beurre pommade et le sucre. Puis ajouter les oeufs un à un et la farine sans cesser de remuer à la cuillère. Ajouter une dizaine de feuilles de romarin hachées très finement (à doser en fonction de votre goût).
Verser le chocolat fondu et le 1/2 expresso sur la préparation et bien mélanger.
Répartir la préparation dans des mini-moules à muffins et faire cuire 20 min à 160°C.
Démouler délicatement à froid et déguster!
Chocolat-romarin, c’est surprenant, mais je goûterais bien volontiers…