Pour moi, le mélange chocolat/ banane est juste parfait…alors quand je décide de faire des muffins à la banane, impossible de ne pas y ajouter quelques brisures de chocolat! Pour la recette, je me suis « inspirée » de celle de Bob du livre Muffins originaux et authentiques (Edt. Petits Plats Marabout). Je dis bien « inspirée » car n’ayant pas la moitié des ingrédients de la recette originale, j’ai fait avec ce qu’il y avait dans mes placards et mon frigo! Le résultat, bien que très éloigné de la recette d’origine est très satisfaisant et mérite d’être partagé! Donc voici ma recette :
Muffins Banane/ Chocolat
Temps préparation : 15 min
Temps cuisson : 25-30 min
A cuisiner et déguster avec les enfants
Pour 12 muffins, il faut
160 g de farine
50 g de flocons d’avoine + quelques flocons pour la déco
2 cuillères à café de levure chimique
50 g de cassonade + 2 cuillères à soupe pour mettre sur les muffins
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 yaourt type velouté
70 ml d’huile de tournesol
2 oeufs
2 petites bananes
40 g de chocolat noir pâtissier
Commencer par mélanger tous les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, cassonade, sucre vanillé, levure, sel, chocolat noir en petits morceaux.
Dans un deuxième saladier bien mélanger les ingrédients liquides : oeufs, yaourt, huile. Y ajouter la (ou les) bananes écrasées finement.
Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélanger sans trop travailler la pâte.
Répartir dans les moules à muffins puis saupoudrer de cassonade et de quelques flocons d’avoine.
Faire cuire à four chaud à 180°C pendant 25-30 min
A déguster encore tiède quand le chocolat est encore fondant
Ils m’ont l’air bien sympa ces muffins !